Capsicum chinense é uma espécie de pimenteira do gênero Capsicum e da família Solanaceae, conhecida por reunir algumas das variedades de pimenta mais picantes e aromáticas do mundo.
Apesar do nome “chinense”, a espécie é originária da América tropical, com área nativa reconhecida no norte do Brasil, Guiana e Suriname.
A espécie foi descrita botanicamente por Nikolaus Joseph von Jacquin em 1777 e permanece aceita na classificação botânica atual.
Contexto nas Pimentas do Mundo
No cultivo e estudo de pimentas, Capsicum chinense destaca-se pela grande diversidade de aromas frutados, formatos, cores e níveis elevados de pungência.
Entre as pimentas associadas à espécie estão:
- Habanero
- Scotch Bonnet
- Trinidad Scorpion
- Carolina Reaper
- Diversas variedades do grupo 7 Pot
A ardência dessas pimentas está relacionada principalmente à concentração de capsaicinoides, especialmente a capsaicina. Por isso, variedades de C. chinense são muito utilizadas em molhos picantes, conservas, temperos, pós e culinárias regionais.
Para produtores e colecionadores, identificar corretamente a espécie ajuda a compreender características de cultivo, genética, pungência e seleção de variedades.
Links Relacionados
- Veja também: Capsicum
- Veja também: Capsicum annuum
- Consulte também: Escala Scoville e Capsaicina
- Fonte botânica: Plants of the World Online — Royal Botanic Gardens, Kew, que reconhece Capsicum chinense como espécie aceita.
Entendeu o que é Capsicum chinense? Explore mais termos do nosso glossário de Pimentas do Mundo e conheça as espécies por trás das pimentas mais famosas.