A Pimenta Carolina Reaper é uma variedade de pimenta superpicante do gênero Capsicum, desenvolvida por Ed Currie, fundador da PuckerButt Pepper Company, nos Estados Unidos.
Ela ficou mundialmente conhecida pela ardência extrema e por ter ocupado o título de pimenta mais ardida do mundo.
A Carolina Reaper apresenta média de aproximadamente 1,64 milhão de unidades na Escala Scoville (SHU). Em 2023, perdeu o recorde mundial para a Pepper X, também desenvolvida por Ed Currie, que alcançou média de 2,693 milhões de SHU.
Contexto no Pimentas do Mundo
No universo das pimentas, a Carolina Reaper é referência quando o assunto é capsaicina, superhots e níveis extremos de pungência.
Entre seus principais usos estão:
- Produção de molhos extremamente picantes;
- Pós e flocos de pimenta;
- Desafios de resistência ao picante;
- Cultivo por colecionadores de variedades superhot;
- Comparações na Escala Scoville.
Por causa da elevada concentração de capsaicinoides, o manuseio dos frutos exige cuidado. Luvas são recomendadas ao cortar ou processar a pimenta, evitando contato com olhos e pele sensível.
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Veja também no glossário:
Fonte externa recomendada: Guinness World Records, referência para os recordes oficiais de ardência da Carolina Reaper e Pepper X.
Entendeu o que é a Pimenta Carolina Reaper? Explore mais termos do nosso glossário Pimentas do Mundo e conheça outras variedades, níveis de ardência e técnicas de cultivo.