Receitas com Cubanelle: 5 Pratos Simples e Saborosos em 2026

Por Que a Cubanelle Merece um Lugar na Sua Cozinha

Se você ainda não conhece a pimenta cubanelle, esta pode ser a descoberta culinária que faltava na sua rotina. Longa, levemente curva e de cor que vai do verde ao amarelo ou vermelho quando madura, a cubanelle pertence ao grupo das pimentas doces e é amplamente usada em cozinhas caribenhas, italianas e sul-americanas.

Ao contrário do que o nome “pimenta” pode sugerir, a cubanelle praticamente não arde. Sua escala Scoville fica entre 100 e 1.000 unidades, o que a torna ideal para quem aprecia sabor sem o calor intenso das pimentas mais picantes.

Neste artigo, você vai aprender cinco receitas com cubanelle que são práticas, saborosas e fáceis de reproduzir em casa. Desde uma frigideira rápida de frango até um recheio sofisticado, cada prato foi pensado para aproveitar ao máximo o aroma suave e adocicado desta pimenta tão versátil.

Prepare os ingredientes e vamos juntos explorar tudo que a cubanelle tem a oferecer.

O Que é a Pimenta Cubanelle

A cubanelle (Capsicum annuum) é conhecida também como Italian frying pepper ou pimenta-italiana. Originária do Caribe, especialmente de Cuba, ela ganhou popularidade em toda a América Latina e na comunidade italiana dos Estados Unidos.

Seu sabor é suave, levemente adocicado e com uma leve nota herbácea. A polpa é fina, o que a torna ótima para saltear, rechear ou assar. Diferente dos pimentões, ela é mais comprida (entre 10 e 15 cm) e tem uma textura menos carnuda, o que acelera o tempo de cozimento.

No Brasil, a cubanelle pode ser encontrada em feiras de produtores, mercados especializados e, cada vez mais, em supermercados de médio e grande porte. Vale perguntar também pelo nome “pimenta-italiana” ou “pimenta-amarela-doce”.

Dicas Essenciais Antes de Começar a Cozinhar

Antes de partir para as receitas, alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado final.

Como Escolher a Cubanelle Certa

Na hora da compra, prefira cubanelles com casca firme, sem manchas escuras ou pontos moles. A cor varia conforme a maturação: verde é mais herbácea, amarela fica mais doce e a vermelha (totalmente madura) tem sabor mais intenso e levemente frutado.

Como Limpar e Preparar

1. Lave as pimentas em água corrente.
2. Corte a tampa superior (pedúnculo) com uma faca afiada.
3. Retire as sementes e a membrana branca interna com uma colher pequena.
4. Fatie, pique ou deixe inteira conforme a receita indicar.

Como Armazenar

Cubanelles frescas se conservam por até 7 dias na gaveta de legumes da geladeira. Para armazenar por mais tempo, blanqueie rapidamente (30 segundos em agua fervente + banho de gelo), seque bem e congele em sacos plásticos por ate 3 meses.

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Receita 1: Frango com Cubanelle na Frigideira

Este e um dos pratos mais rápidos e satisfatórios que você pode fazer com cubanelle. Em menos de 30 minutos, você tem uma refeição completa com proteína e vegetais.

Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 2 filetes de peito de frango cortados em tiras
• 3 cubanelles fatiadas em tiras
• 1 cebola media fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino e oregano a gosto
• 1/2 xicara de caldo de frango

Modo de Preparo

5. Tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e oregano.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo medio-alto.
7. Doure o frango por 3 a 4 minutos de cada lado. Reserve.
8. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho ate amolecerem (cerca de 3 minutos).
9. Adicione as tiras de cubanelle e refogue por mais 5 minutos.
10. Volte o frango para a frigideira, adicione o caldo e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
11. Ajuste o tempero e sirva imediatamente.

Receita 2: Cubanelle Recheada com Atum e Cream Cheese

Uma entrada pratica, elegante e que impressiona qualquer visita. A suavidade da cubanelle combina perfeitamente com o sabor mais intenso do atum.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 4 cubanelles medias inteiras
• 1 lata de atum em agua escorrido
• 150g de cream cheese
• 1 colher de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

12. Corte a tampa das cubanelles e retire as sementes com cuidado para deixar a pimenta inteira.
13. Em uma tigela, misture o atum desfiado, o cream cheese, a maionese, a cebolinha e o suco de limão
14. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
15. Com uma colher ou saco de confeiteiro, recheie cada cubanelle bem firme.
16. Leve a geladeira por 30 minutos para firmar.
17. Fatie em rodelas de 2 cm e sirva frio.

Receita 3: Sopa Cremosa de Cubanelle com Batata

Para os dias mais frios ou quando a vontade e de algo reconfortante, esta sopa cremosa e a resposta certa. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 4 cubanelles picadas grosseiramente
• 3 batatas medias descascadas e picadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 200ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto

Modo de Preparo

18. Derreta a manteiga em uma panela media e refogue a cebola e o alho ate dourar levemente.
19. Adicione as cubanelles e refogue por 5 minutos.
20. Junte as batatas e cubra com o caldo de legumes.
21. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou ate as batatas estarem bem macias.
22. Transfira tudo para um liquidificador e bata ate obter uma sopa lisa e homogénea
23. Volte para a panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver.
24. Ajuste o tempero e sirva com tomilho fresco e um fio de azeite.

Receita 4: Ovos com Cubanelle ao Estilo Mediterrâneo

Inspirada nas cozinhas do sul da Itália e do Mediterrâneo, esta receita de ovos com cubanelle e perfeita para um café da manha tardio ou brunch de fim de semana.

Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 4 ovos
• 3 cubanelles fatiadas
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola pequena fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta e basilico fresco a gosto
• Queijo pecorino ou parmesao ralado para finalizar

Modo de Preparo

25. Aqueça o azeite em uma frigideira de borda alta e refogue a cebola e o alho.
26. Adicione as cubanelles e refogue por 5 minutos ate amolecerem.
27. Junte o tomate picado e deixe refogar por mais 5 minutos ate formar um molho.
28. Crie pequenos espaços no molho e quebre um ovo em cada espaço
29. Tampa a frigideira e cozinhe em fogo baixo ate as claras firmarem mas a gema ficar mole.
30. Finalize com basilico fresco e queijo ralado.
31. Sirva diretamente na frigideira com pão para acompanhar.

Receita 5: Macarrão Salteado com Cubanelle e Linguiça

Uma receita robusta, saborosa e que agrada toda a família A cubanelle equilibra a intensidade da linguiça e transforma um simples macarrão em um prato memorável

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 400g de macarrão penne ou rigatoni
• 3 cubanelles fatiadas em tiras
• 300g de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola fatiada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e oregano a gosto
• Queijo parmesao ralado para servir

Modo de Preparo

32. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, reservando 1 xicara da agua do cozimento.
33. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a linguiça fatiada.
34. Adicione a cebola e o alho e refogue ate amolecerem.
35. Junte as cubanelles e refogue por mais 5 minutos.
36. Adicione o tomate pelado, amasse com a colher e tempere.
37. Cozinhe o molho por 10 minutos em fogo médio
38. Misture o macarrão ao molho, usando a agua do cozimento para ajustar a consistência
39. Sirva imediatamente com parmesao ralado.

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Resumo das 5 Receitas com Cubanelle

Onde Encontrar Cubanelle no Brasil

A cubanelle ainda não esta presente em todos os mercados do pais, mas a boa noticia e que sua disponibilidade tem crescido nos últimos anos.

Feiras livres e de produtores: são os melhores lugares para encontrar cubanelles frescas, especialmente em cidades com comunidades italianas ou caribenhas, como São Paulo e Curitiba.

Supermercados especializados: redes como Emporio Santa Maria, St. Marche e mercados japoneses costumam ter variedades de pimentas importadas ou cultivadas por produtores artesanais.

Horticultores online: com o crescimento do e-commerce de hortifruti, já e possível encontrar cubanelle entregue em casa por produtores rurais via plataformas como Fruta da Terra ou pela CEAGESP online.

Caso não encontre, o pimentão italiano (italiano sweet pepper) e o substituto mais próximo em sabor e textura.

Benefícios Nutricionais da Cubanelle

Alem do sabor, a cubanelle oferece um perfil nutricional interessante. Rica em vitamina C, ela contribui para a imunidade e a saúde da pele. Sambem e fonte de vitamina A, vitamina B6 e antioxidantes como a capsantina.

Por ser uma pimenta de baixíssima ardência, ela e facilmente tolerada por pessoas com estômago sensível que precisam evitar pimentas mais picantes.

Nota: os valores nutricionais são estimados com base em bancos de dados de alimentos e podem variar conforme a cultivar e o estagio de maturação da pimenta.

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Conclusão

As receitas com cubanelle mostram como uma única pimenta pode transformar completamente o perfil de um prato. Seja em uma frigideira rápida de frango, em uma sopa cremosa ou dentro de um macarrão generoso, a cubanelle entrega sabor, cor e versatilidade sem exigir habilidades culinárias avançadas.

Com apenas cinco receitas neste artigo, você já tem material para variar o cardápio durante toda a semana. A medida que for se familiarizando com a pimenta, vai perceber que ela funciona em praticamente qualquer contexto: quente, frio, refogada, assada ou crua.

Experimente, adapte ao seu gosto e compartilhe com quem você gosta. Se tiver duvidas ou quiser sugerir uma variação, deixe um comentário abaixo.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Receitas com Cubanelle