Capsicum pubescens é uma espécie de pimenta do gênero Capsicum, pertencente à família Solanaceae, conhecida principalmente pelos nomes rocoto, locoto e chile manzano. Originária da região andina, especialmente do Peru e da Bolívia, destaca-se por características botânicas incomuns entre as pimentas cultivadas.
O nome pubescens refere-se à presença de pequenos pelos nas folhas e caules da planta. Entre suas características mais fáceis de reconhecer estão:
- folhas e caules pubescentes ou “peludos”;
- sementes castanho-escuras a pretas;
- flores geralmente roxas ou violetas;
- frutos carnudos, suculentos e picantes;
- boa adaptação a regiões montanhosas e temperaturas relativamente frescas.
Contexto nas Pimentas do Mundo
No universo das pimentas do mundo, o Capsicum pubescens é importante por representar uma das principais espécies domesticadas do gênero Capsicum. O rocoto peruano é um dos exemplos mais conhecidos e possui forte presença na gastronomia andina.
Seus frutos podem ser utilizados:
- frescos em molhos e salsas;
- recheados, como no tradicional rocoto relleno;
- em pastas e condimentos;
- secos ou transformados em pó.
A combinação de sementes escuras, folhas pubescentes e flores arroxeadas ajuda a diferenciar essa espécie de Capsicum annuum, Capsicum chinense e outras pimentas cultivadas.
Links Relacionados
Veja também: Capsicum, Capsicum annuum e Capsicum chinense.
Fonte de referência: Plants of the World Online — Royal Botanic Gardens, Kew.
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